核心提示：1、排骨斩块，洗净，加生抽稍微腌制一下；豆腐皮卷起来，切约0.3cm的条。2、油热，入花椒，姜末，排骨，排骨约煎到半熟状态盛出。3、锅中油保留，加入清油火锅料，豆瓣酱，炒香，入排骨。4、翻炒，入生抽，老抽，糖，鸡粉，加水，加盖中火焖煮。5、