核心提示：1、土豆切片泡下水洗净淀粉。葱切葱花，蒜瓣拍扁。2、锅中入油，油热加入葱花蒜瓣，炒出香味加入豆瓣酱，炒出红油倒入土豆片。翻炒均匀。沿锅边淋入少许酱香或生抽，加少许糖，依个人口味加盐，翻炒均匀沿锅边倒入小半碗水。3、加盖焖至汤见少，中间要注意