核心提示：1、食材：大头鱼鱼头1个、蒜些许、姜1块、葱些许、红绿辣椒各1个、油适量、盐适量、生抽适量、白酒适量、蚝油适量。 2、把所需食材准备好。 3、把鱼头洗干净，用厨房纸吸干水分，待用。 4、把吸干水分的鱼头，双面均匀抹上盐，腌制30分钟左右，抹