核心提示：1、茄子一根，豆角一把，择净洗干净备用。2、茄子切成长条块，老豆角切段。3、切点葱姜。4、开火，热锅凉油，放入葱姜爆香。5、放入茄子，翻炒至茄子微黄，变软。6、放入了豆角，翻炒少许。7、锅中加水，水要没过菜，干上盖子炖煮，中间要打开看一下，