1、先把鱼切开洗干净，再把头、中间骨头、尾部切下来，留下两块肉。

2、再用刀把鱼肚的肉切下来，鱼肚的肉上面只有大刺，没有小刺。

3、再将鱼肚肉切成块。

4、再用蛋清、生粉、料酒拌一下，用料酒去腥。

5、再等汤汁煮好，再把鱼肚肉放进锅里一起煮。

6、煮开两次，鱼肚肉就好了，鱼肚肉单独用碗装起来，再加上汤汁就可以了。这样做出来的鱼很好去刺，小孩可以放心吃，大点的小孩都可以自己吃了。