勾芡用什么淀粉最好 勾芡用啥淀粉最好

发布日期:2024-12-23 04:52:13     手机:https://www.taogoole.com/mobile/zonghe/show-28918.html    违规举报
核心提示:1、勾芡用土豆淀粉是最好的,因为土豆淀粉黏性足,质地细腻,糊化温度低,可以降低高温引起的营养与风味损失,用于勾芡可以最大限度地保证食材原汁原味。2、淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖,其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。3
 
 
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