核心提示：1、烧大排的用料：猪大排300克、小葱一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺 。2、大排处理一下，切成合适厚度的片。3、用刀背轻轻的砸肉片，砸到肉片变薄，变大。4、砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉，腌制半小时以上。5、姜切片