核心提示：1、香肠用的肠衣，可以分成两大类，一种是天然的肠衣，一种就是人造的肠衣。2、天然肠衣就是选用动物的肠子，通常是猪的小肠。作为动物的消化系统的中后段，肠子在食用之前是要经过相应处理的。不仅要清洗干净，也要把里面一层黏膜剔除掉。3、人造肠衣还分