核心提示：1、黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。2、用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。3、锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。4、用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样