核心提示：1、处理牛尾，先焯水，洗净，加清水煮熟牛尾，牛尾汤备用。2、处理番茄，洗净，用热水烫番茄皮，皮皱后捞出放入凉水，凉后去皮。3、准备食材（番茄、土豆、洋葱、葱及姜），辅料全部冲洗干净，用刀把番茄切成块、土豆切成块、洋葱切片和姜切片。4、处理番