核心提示：1、没有焯水。2、马齿苋本身的味道就是带有酸味的，加上其中的水分含量比较大，氢离子电离比较多，而经过加热之后，马齿苋的酸味就会更加的浓郁。所以其没有经过处理的话，其炒制出来的马齿苋就是酸酸的味道，其并不是马齿苋变质而产生的。而马齿苋的酸味也