核心提示：1、第一步：牛腩提前用清水浸泡2小时，番茄切块，洋葱切碎。 2、第二步：牛腩冷水下锅烧开，焯水去掉血水，捞出沥干水分待用。 3、第三步：热锅放人油，小火爆香花椒、八角、桂皮、香叶，然后翻炒几下之后捞出花椒，放入洋葱碎、蒜、姜片、葱炒出香味。