核心提示：1、用料：熟肥肠、姜末、蒜末、红薯淀粉、高汤（没有可用清水）胡椒粉、盐、鸡精。 2、将肥肠去尽杂质切成段，然后在清水中清洗干净。 3、将蒜剁成蒜蓉备用。 4、炒锅内放油爆香姜末、蒜末、将肥肠放入略炒片刻倒入酱油。 5、倒入高汤（骨头汤）。