1、主料：鸡块500克、土豆1个、水1升。

2、辅料：食用油5毫升、姜丝10克、料酒10克、生抽3克、蚝油3克、盐2克、白砂糖3克、葱花适量。

3、土豆削皮切滚刀。

4、倒入清水，鸡块，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫。

5、倒入食用油，姜丝，大火爆香。

6、放入鸡块，大火翻炒均匀。

7、放入生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

8、倒入土豆，加水。

9、放入盐、白砂糖，翻炒均匀。

10、大火煮沸转小火，炖至食物软烂，大火收汁。

11、撒上葱花。