核心提示：1、把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。2、牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）。3、煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。4、煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即