1、鹅蛋性平，不具备吃了引起上火的先天条件。另外，吃鹅蛋可以补气血、安神养心、生病时吃鸡蛋可以恢复体力。

2、鹅蛋是滋补人体阳气的食物所以不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃。比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物一起食用。

3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。