核心提示：1、自由水的主要作用：（1）细胞内的良好溶剂。（2）细胞内的生化反应需要水的参与。（3）多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。（4）运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。2、游离水也称自由水。以毛细作用的形式存在于粮粒内