核心提示：1、将羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水焯一下； 2、将焯好的羊肉切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。3、在砂锅中放入适量清水，把切好的羊肉、当归、生姜放入锅内； 4、旺火烧沸后撇去浮沫，如葱、料酒，改用文火煮一小时，羊肉熟透，加胡椒面、盐即成。