核心提示：1、主料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐、鸡精、糖。 2、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。 3、灶上放锅，锅内不放油，将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。 4、顺锅边倒入油，翻炒均匀。 5、