核心提示：1、新鲜的竹笋，把根部切了。 2、把笋切成两片，或者在笋上划一刀，然后只要往两边扒就行。记得在笋梢部分留点嫩笋衣，不要全部剥光。 3、把剥好的笋切成拇指长短的细条。 4、在锅中放上水，放入切好的笋，煮5分钟左右。 5、盛出，放凉，沥干水分，