核心提示：1、准备姜 、蒜、八角、桂皮。2、猪耳朵加两片姜白灼过冷水，去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟。3、热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香。4、倒入猪耳朵小火翻炒，爆出猪肉香，焦焦的感觉。5、转大火，开水倒进锅内，没过猪耳