1、材料：牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克。

2、将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨。

3、将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂。

4、将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。