1、食材：红膏蟹一只、姜末适量、蒜末适量、小红辣椒3个、葱花适量、色拉油30G、蒸鱼豉油适量、料酒适量。

2、红膏蟹从冰箱取出，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖，去除蟹密苏，用清水逐一清洗，清洗时可以用流动水，蟹脚可以用刷子刷一下。

3、洗干净后用刀切成小块，装盘备用。

4、准备姜与蒜切成末，小红辣椒清洗干净后切成小圈圈备用。

5、在蟹上面撒上姜木蒜末与小红辣。

6、倒入适量的蒸鱼豉油。

7、倒入适量的料酒。

8、凉水上锅，待水开后清蒸10分钟。