1、主料：豆腐皮适量、香菇适量、金针菇适量。

2、辅料：胡萝卜适量、黄瓜适量、红尖椒适量。

3、香菇洗净切成细条，金针菇洗净沥干水分，胡萝卜去皮切细条。

4、将三种食材放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。

5、取2张油豆皮重叠在一起，铺在案板上，在豆皮的一头码上拌好的食材，卷起，按扁，收口处用牙签固定。

6、将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸2分钟，取出。

7、炒锅倒油，油温4成热时将蒸好的豆皮卷放入油锅中炸至金黄捞出，切段装盘即可。