1、食材：小龙虾2斤、青椒1个、小土豆300g；

2、小龙虾全部清理干净，用刷子把表面刷干净，再去头，并剔除虾尾线；土豆切滚刀，生姜切片，香葱切段备用；

3、锅内放油烧热后，放入生姜，小龙虾调料进行翻炒，再放入小龙虾，倒上料酒，待小龙虾虾体颜色变后，放入青椒和土豆，翻炒一下，再倒入啤酒淹没过菜后，盖上锅盖开始煮；

4、等煮个十几分钟，土豆煮软糯了，差不多收汁了，就可以关火了，再撒上香葱，出锅。