核心提示：1、黄鳝不要焯水，因为会影响鳝鱼的口感，还会让鳝鱼的营养流失。2、鳝鱼的做法：把黄鳝处理干净，切成需要的大小，装入碗内，放入生姜片和料酒，加入一些盐抓匀，去除黄鳝的腥味。把葱和生姜、大蒜，清洗干净后，切成块，小火烧热油锅，锅热后放入油和切好