核心提示：1、鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟。 2、锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香。 3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）。 4、放入鸡腿和翅根翻炒至