核心提示：1、茄子一条，瘦肉适量，姜适量，辣椒适量，蒜头适量，葱适量。2、茄子切段切长条，瘦肉剁成肉未，姜切片，辣椒切粒，蒜头切粒，葱切葱花。3、茄子加少许盐腌制十分钟变软后，清洗掉盐分，抓干水份备用。4、肉末加入少许玉米淀粉，油，少许糖，胡椒粉，生