核心提示：1、脂是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。对大多数脂质而言，其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。2、酯是酸和醇反应产生的，从性质上看，酯是脂的一部分。3、脂和酯的区别：（1）酯是一类有机化合物，由羧酸的羧基和醇（或酚）