核心提示：1、花生米尽量选用大小差不多的，挑出过小的或者坏的花生米，用清水冲洗干净，然后用凉水浸泡5分钟左右。2、浸泡过的花生米用漏勺控水捞出，再用厨房纸吸干表面的水分，防止炒的时候溅油。然后冷锅不用加热，倒入冷油，不要着急开火，将花生米倒入后再开火