1、干香菇用温水泡发，粉丝用温开水泡15分钟。

2、所有材料洗干净，芹菜切断、包菜切丝、香菇切丝、大蒜切碎。

3、粉丝泡好了，用冷水过洗两遍，粉丝切个两刀，不怕长的也可以不切。

4、热锅热油蒜末炒香下一勺豆瓣酱翻炒，豆瓣酱有一点点辣，就不用放辣椒了。

5、放虾米、香菇、芹菜炒、包菜丝继续翻炒几下就可以放粉丝，加蚝油、半勺老抽、酱油炒至每根粉丝都上色均匀即可。