核心提示：1、准备材料：黑巧克力90g、淡奶油70g、无盐黄油80g、蛋黄96g、细砂糖136g、可可粉48g、蛋白148g、低筋面粉42g。2、将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾，加入黑巧克力，融化后拌匀。3、将细砂糖加入蛋黄并搅拌至溶解，水浴加热至