核心提示：1、准备主料：鸡腿、猪肉。辅料：香菇、火腿、鸡蛋清。调料：姜、黄酒、小葱、淀粉、盐、猪油。2、香菇去蒂，洗净。3、葱姜分别洗净，均切成末。4、熟火腿切片。5、将猪肉切细，剁成米粒状，放入碗内，加葱末、姜末、精盐少量拌匀。6、将鸡肉皮朝下，平