核心提示：1、主料：红石斑鱼1条、葱姜适量、食用油2汤匙、食盐2克、生抽15克、老抽30克、白糖15克、菠萝酒5克、陈醋5克、清水适量、花椒八角少许。2、辅料：葱叶适量。3、红石斑鱼处理干净，打花刀。4、撒食盐按摩至食盐溶化。5、葱姜切块，放鱼腹内。