1、将老母鸡的内脏抠除干净。将老母鸡洗净。

2、放入锅中，加姜片飞水。等到水开后，出现血沫便可关火。

3、锅中重新加入冷水，鸡，姜片与葱段。倒入一勺料酒便可以开火炖煮。

4、在炖煮的过程中，把红枣莲子枸杞洗净。莲子与红枣用水泡上。

5、约一个小时后，放入莲子与红枣。再约一个小时后，放入枸杞。

6、小火再炖一刻钟加入盐。调味，一锅补气血的老母鸡汤便完成了。