1、备好食材：泡发香菇、胡萝卜、西兰花根茎、新蒜和小葱。

2、将西兰花根茎削皮，先切长条，再切丁。

3、同样将香菇和胡萝卜也切丁，新蒜剥出和小葱切碎。

4、热锅热油下香菇、新蒜和小葱，炒出香味加点盐调味，盛出。

5、用原锅原油炒胡萝卜和西兰花根茎。

6、炒到变色加点盐调味。

7、将炒好的香菇倒下去翻炒。

8、加点生抽调味。

9、最后勾芡，起锅装盘。