核心提示：1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。2、将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。3、锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮