1、材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量。

2、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。

3、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。

4、当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。

5、加少许盐、味精，出锅装盘。

6、一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了。