1、将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用。

2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧。

3、炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。

4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火。

5、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。

6、在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟。

7、压力锅工作完毕。一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上。