核心提示：1、驴肉切大块。2、姜切片，葱切葱花。3、驴肉开水焯一下。4、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时。5、葱切葱片。6、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘即可。7、葱拌驴肉是由驴肉、盐、葱、姜等食材制成的食品。