核心提示：1、胡萝卜发芽之后还是可以吃的。胡萝卜是一种很常见的蔬菜，发芽之后并不会破坏胡萝卜中丰富的营养成分，其中的维生素a、维生素e含量依旧非常丰富，不但可以改善视疲劳，而且可以美白皮肤。2、其中的纤维素可以有效的促进肠道蠕动，能够改善便秘的现象。