1、青笋洗净去皮插板插成丝用盐腌制半小时。

2、鸡蛋打散用油炒熟铲碎。

3、肉馅加入盐，胡椒粉，鸡汁，香油，味精和食用油拌匀，分次加入清水搅打上劲入冰箱冷藏半小时左右。

4、取出肉馅加入葱姜拌匀。

5、加入青笋拌匀。

6、加入炒好的鸡蛋。

7、拌好的肉馅备用。

8、包成包子，蒸熟即可食用。