1、肉洗净后，在开水中焯至变色捞出，冲洗干净后切成方块。

2、茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。

3、锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。

4、倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。

5、加一大勺半酱油。

6、加适量的开水和两小勺糖。

7、盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。

8、把茨菇放进去。

9、盖上锅盖再次烧20分钟左右。

10、待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。

11、大火收汁后即可装盘。