1、首先洋葱洗净切丝。

2、五花肉切片。

3、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。

4、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。

5、砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。

6、翻炒出香味。

7、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。

8、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。

9、放上煎锅的碟鱼头。

10、将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开。

11、最后盖上转小火煲15分钟即可。