1、咸蛋黄放在小碗中,倒上黄酒,上锅蒸6-8分钟。
2、南瓜去皮切片,入水焯一下,香葱切段。
3、蒸好的蛋黄,用叉子捣烂成泥。
4、锅热后倒油,转小火,倒入蛋黄泥翻炒,出泡泡后倒入南瓜片,翻炒至熟。
5、出锅前撒上香葱段。